Unser
Schulungsangebot
für Gastrobetriebe

Wir wissen: Jeder Gastrobetrieb ist anders und jedes Team hat andere Stärken und Herausforderungen. Deswegen haben wir keine starren Schulungen – wir wählen gemeinsam, welche Schulungsinhalte den größten Effekt auf Deine Gäste, Deine Mitarbeiter und Deinen Umsatz haben werden!

Du entscheidest, ob Ganztags- oder Halbtags-Schulung

Wir erstellen gemeinsam das “Schulungs-Menü” für den Tag

Unser Schulungs-Menü für Deine Mitarbeiter

Serviceschulungen

Hier lernt oder vertieft der Mitarbeiter grundlegende Serviceabläufe, um unnötige Laufwege zu vermeiden und den Gast optimal zu betreuen.

Bankettorganisation

Hier geht es darum, Anlässe jeglicher Grösse und Art professionell zu planen, vorzubereiten und sie durchzuführen.

Aktiv verkaufen im Service

Die Servicetätigkeit beinhaltet nicht nur den Gast zu beraten und zu bedienen, sondern auch den Umsatz des Betriebes aktiv zu steuern.

Der perfekte Gastgeber!

Wie machen Deine Mitarbeiter Gäste zu Fans? Wie kreieren wir «Wow»-Erlebnisse und begeisterte Gäste, die sich beim Gehen bereits wieder auf das Wiedersehen freuen?

Der Umgang mit Gästen

In heiklen und angespannten Situationen

Wir zeigen Deinem Team, wie sie Konflikte professionell meistern und mit schwierigen Gästen umgehen.

Unser Schulungs-Menü für Betriebsleiter, Küchenchefs und Teamleiter

Betriebsorganisation

Mitarbeiterorganisation

Hier liegt der Fokus auf Personalfragen: Einstellungsabläufe, Hierarchien, Stellenbeschreibungen, Bewerbungsgespräche und Arbeitspläne.

Organisation der betriebsinternen Kommunikation

Wir verbessern gemeinsam die Kommunikationswege in Deinem Betrieb.

Angebotsplanung und Kalkulation

Wir schauen mit Dir gemeinsam auf Deine Speisekarte und finden Wege, sie zu optimieren.

Organisation des Daily Business

Hier liegt der Fokus darauf, Abläufe bei Bestellungen, Reservationen und im Service zu verbessern.

Zusammenarbeit mit den Schnittstellen

Wir etablieren feste Abläufe, mit denen Übergänge zwischen einzelnen Abteilungen (Küche, Bar, Rezeption etc.) reibungslos werden.

Menüplanung, Wochenkarten und Special kreieren

Wir zeigen Dir, wie Du Deine Speisekarte clever planst, sodass möglichst wenig Zutaten verschwendet werden und Deine Gäste gerne immer und immer wieder kommen.

Mitarbeiterführung

Führungskompetenz

Die verschiedenen Führungsstile bei unterschiedlichen Menschen und Situationen. Wie erkenne und inszeniere ich die Stärken meiner Mitarbeitenden?

Beförderung: Vom Mitarbeitenden zum Chef

Wie gehe ich mit dieser für mich neuen Rolle um? Wie verhalte ich mich als «neuer Chef» meinen Mitarbeitern gegenüber? Welchen Führungsstil soll ich zu Beginn anwenden? Wie behandle ich Konflikte im Team?

Teamentwicklung und Management

Nur motivierte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu glücklichen Gästen und mehr Umsatz! Wir zeigen Dir, wie Du das erreichst.

Konflikte lösen

Was, wenn es unter den Mitarbeitern Streit oder schlechte Stimmung gibt? Wir zeigen Dir erprobte Methoden, um Konflikte aufzulösen.

Führen von Mitarbeitergesprächen

Organisatorische und inhaltliche Vorbereitung
Vorbereitung auf den Gesprächspartner
Durchführung der Mitarbeitergespräche (Ablauf und Ambiance)
Unangenehme Gespräche souverän führen

Wir schulen Deine Mitarbeiter – Du entscheidest, in welchen Kompetenzen

Gemeinsam analysieren wir, welche Schulungsinhalte für Deinen Gastrobetrieb aktuell am wichtigsten sind und erstellen dann das Schulungs-Menü für Deine Mitarbeiter. Trag Dich einfach für ein kostenloses Kennenlerngespräch ein und wir finden einen Termin und sprechen über die Inhalte für den Tag!

In 3 Schritten zu geschulten Mitarbeitern in Deinem Betrieb

Absprache

In einem ersten Gespräch besprechen wir, welche Schulungen Du benötigst, und wie wir Dich unterstützen können. Außerdem legen wir den Schulungstermin fest.

Vor-Ort Schulung

Zum vereinbarten Termin kommen wir vor Ort in Deinem Betrieb vorbei und führen die Schulung durch. Je nach Schulung sind wir einen halben oder einen ganzen Tag vor Ort.

Zertifikat

Wenn vorgesehen, stellen wir Deinen Mitarbeitern ein Zertifikat aus. So können sie die Schulung jederzeit bei Kontrollen nachweisen.

Aus der Gastronomie für die Gastronomie

Mit über 30 Jahren in der Gastronomie kenne ich diese Branche sehr genau.
Ich habe in den letzten 10 Jahren zahlreiche Restaurantteams erfolgreich begleitet und hunderte Schulungen durchgeführt.
Immer mit dem Ansatz, Wissen praxisnah und verständlich zu vermitteln.
Dass das funktioniert, beweisen zahlreiche Kunden, die mich und mein Team auch für die nächste Schulung buchen.

Unser Schulungsangebot für Gastrobetriebe